Die Power-Kur
Bei feuchtem Schmuddelwetter ist Ihre Abwehr besonders gefordert. Hält eine solche Wetterlage länger an, sollten Sie gegen Schnupfenviren etc. rechtzeitig vorbeugen.
Essen Sie sich fit mit der 2-Wochen-Power-Kur.
Ernährungsexperten schlagen Alarm: Mindestens 60 Prozent der älteren Menschen sind mangelernährt. Hauptursache für Defizite sind Appetitlosigkeit, gesundheitliche Beschwerden oder psychische Belastungen. Ältere Menschen, die einseitig und vor allem zu wenig essen, geraten jedoch schnell in einen Teufelskreis: Mangelernährung schwächt die Abwehrkräfte, die Infektionsanfälligkeit steigt. Wird man krank, hat man keinen Appetit und isst weniger. Wer sich bewusster ernährt und Freude am Essen findet, kann diesen Teufelskreis durchbrechen.
Bei feuchtem Schmuddelwetter ist Ihr Immunsystem besonders gefordert. Deshalb sollten Sie Ihrem Immunsystem die richtige „Munition“ liefern: ein ausgeklügelter Mix aus den richtigen Vitaminen und Mineralstoffen und wertvollem Eiweiß bringt es in Topform. Um krankmachende Viren und Bakterien unschädlich zu machen, produziert der Körper eine ganze Armee unterschiedlicher Abwehrzellen und Antikörper, zum Beispiel Fresszellen oder T- und B-Lymphozyten. Die meisten gehören zu den Leukozyten (weiße Blutkörperchen). Viele Abwehrzellen und Antikörper muss der Körper täglich neu bilden.Dafür braucht er bestimmte Stoffe aus der Nahrung.
Vitamine und Mineralstoffe – Immunstoffe Nummer eins
Die besten Fitmacher fürs Immunsystem sind die Vitamine A, C und E, das Provitamin Betacarotin, der Mineralstoff Eisen sowie die Spurenelemente Zink und Selen. Vitamin A spielt eine Schlüsselrolle beim Aufbau der Schleimhäute. Fehlt es, werden sie schlechter durchblutet und trocknen aus. Bakterien können dann leichter eindringen.
Vitamin C ist das klassische Anti-Erkältungs-Vitamin, weil es beispielsweise die Anzahl der Fresszellen, die die Krankheitserreger direkt zerstören, deutlich erhöht. Ist ein grippaler Infekt im Anzug, steigt der Tagesbedarf mindestens auf das Doppelte. Vitamin E fördert die Bildung von B- und T-Lymphozyten. Außerdem macht es ebenso wie Vitamin C und Betacarotin Jagd auf Freie Radikale (aggressive, schädliche Sauerstoffverbindungen) im Körper.
Das Spurenlement Selen assistiert dabei. Eisen macht sich an vielen Fronten stark. Der Mineralstoff füttert die Fresszellen und beschleunigt Immunreaktionen. Zink aktiviert die Fresszellen und steigert die Thymusaktivität. Bei Zinkmangel kann der Körper weniger Abwehrzellen produzieren, die Infektanfälligkeit steigt. Ältere Menschen leiden besonders häufig unter Zinkmangel.
Probiotika – Hilfstruppe für den Darm
Ein weiterer wichtiger Teil des Immunsystems wohnt im Darm: Rund 400 verschiedene Bakterienstämme verhindern, dass sich krankmachende Keime vermehren und ausbreiten können. Wichtigste Vertreter sind die Milchsäurebakterien. Eine ballaststoffreiche Kost als „Futter“ kann ihre biologische Dominanz erhalten und damit ihre gesundheitsfördernde Wirkung unterstützen. So genannte probiotische Milchprodukte können zusätzlich die Immunkraft fördern. Sie enthalten spezielle, lebende Milchsäurebakterien, die nicht von der Magensäure zerstört werden und sich im Darm ansiedeln.
Um den Körper mit allen lebenswichtigen Fitmachern zu versorgen, muss der Speisezettel möglichst abwechslungsreich sein.
Für ältere Menschen muss er aber auch gut verträglich sein. Wir haben deshalb in enger Zusammenarbeit mit der Ernährungsberaterin Regina Garloff-Schaller eine zweiwöchige Powerkur zusammengestellt, die den besonderen Ernährungsbedürfnissen von Menschen in der zweiten Lebenshälfte entspricht.
An jedem Tag gibt es etwa 2000 Kilokalorien in köstlicher und wertvoller „Verpackung“. Reichlich Vollkornprodukte, Obst, Gemüse, Kartoffeln, fettarme Milch und (probiotische) Milchprodukte, aber auch Fisch bilden die Grundlage. Vitaminreiche Säfte ergänzen die Rezepte. Fett, Wurst und Süßes gibt es nur in Maßen. Die Rezepte sind für eine Person berechnet. Wer cholesterinbewusst essen muss, findet entsprechende Mengenangaben. Eine Einkaufsliste hilft bei der Vorbereitung. Wichtig ist, dass Sie täglich mindestens zwei Liter trinken. Am besten Mineralwasser (wichtig: möglichst ohne oder nur mit wenig Kohlensäure) oder Kräuter- und Früchtetees. Gönnen Sie sich doch täglich eine Teepause! Sie schmeichelt dem Immunsystem: Eine Tasse Tee, in Ruhe genossen, wärmt an kalten Tagen auf und hilft, Stress abzubauen und aufzutanken.
Wer noch ein paar Kalorien einsparen möchte, kann folgende Tipps berücksichtigen:
Mittags statt 100 g Nudeln oder Reis nur 50 g nehmen, das macht je nach Sorte 175 bis 180 Kcal weniger, 150 g Kartoffeln statt 300 g spart 100 Kcal und abends 1 Scheibe Brot weniger erspart nochmals 100 Kcal.